Sous vide, fransuz dilinde “wakuum” diýmegi aňladýar, soňky ýyllarda meşhurlyk gazanan nahar bişirmek usulydyr. Iýmitleri vakuum bilen örtülen sumkada möhürlemegi, soňra bolsa suw wannasynda takyk temperaturada bişirmegi öz içine alýar. Bu usul diňe bir iýmitiň tagamyny we gurluşyny ýokarlandyrmak bilen çäklenmän, saglyga ýetirýän täsiri barada hem sorag döretdi. Şeýlelik bilen, sous wideo bişirmek sagdynmy?

Sous wideo bişirmegiň esasy artykmaçlyklaryndan biri, ýokumly maddalary saklamak ukybydyr. Adaty bişirmek usullary köplenç ýokary temperatura we uzak wagtlap bişirilýän wagt sebäpli ýokumly maddalaryň ýitmegine sebäp bolýar. Şeýle-de bolsa, sous wideo bişirmek witaminleri we minerallary gorap saklamaga kömek edýän iýmitleri has pes temperaturada uzak wagtlap bişirmäge mümkinçilik berýär. Mysal üçin, bişirilen gök önümler gaýnadylan ýa-da buglanan ýaly däl.

Mundan başga-da, sous wideo bişirmek goşmaça ýaglaryň we ýaglaryň zerurlygyny azaldýar. Iýmit möhürlenen gurşawda bişirilendigi sebäpli, näziklik we lezzet ýagy ýa-da ýagy aşa köp ulanmazdan gazanylýar, bu bolsa kaloriýany azaltmak isleýänler üçin has sagdyn wariant bolýar. Mundan başga-da, temperaturanyň takyk gözegçiligi zyýanly birleşmeleriň döremegine sebäp bolup biljek aşa köp iýmek howpuny peseldýär.

Şeýle-de bolsa, bilmeli käbir zatlarymyz bar. Sous wideo bişirmek, esasanam et bişirilende azyk howpsuzlygyna aýratyn üns berilmegini talap edýär. Iýmitiň zyýanly bakteriýalary ýok etmek üçin gerekli wagtyň dowamynda dogry temperaturada bişirilmegini üpjün etmek möhümdir. Ygtybarly wideo enjamyny ulanmak we maslahat berilýän görkezmelere eýermek bu töwekgelçilikleri azaldyp biler.

Gysgaça aýtsak, sous wideo bişirmek dogry ýerine ýetirilse sagdyn saýlawdyr. Ol ýokumly maddalary saklaýar, goşmaça ýaglara bolan zerurlygy azaldýar we takyk bişirmäge mümkinçilik berýär. Islendik nahar bişirmek usulynda bolşy ýaly, bu innowasiýa tehnologiýasynyň artykmaçlyklaryndan peýdalanmak üçin azyk howpsuzlygy tejribesine üns bermek zerurdyr.